Pizza

Pizza berasal dari kata kerja Latin “pìnsere” yang berarti “menekan”. Kata pizza juga bisa dinisbatkan dari bahasa Yunani “pēktos” yang berarti “padat” atau “bergumpal”. Penemu pizza adalah orang Yunani kuno. Pada awalnya, orang Yunani melapisi roti dengan minyak, sayuran, dan keju.

Bangsa Romawi kemudian menciptakan plasenta atau selembar adonan roti yang diatasnya ditaburi dengan keju dan madu serta dibumbui daun salam. Pizza modern berasal dari Italia yang dikenal pula sebagai “Neapolitan flatbread”.

Legenda populer menyatakan bahwa pola dasar pizza yang disebut Pizza Margherita, diciptakan pada tahun 1889, ketika Royal Palace of Capodimonte menugaskan Neapolitan pizzaiolo Raffaele Esposito untuk membuat pizza sebagai hidangan menyambut kunjungan Ratu Margherita.

Dari tiga jenis pizza yang dibuat, sang ratu menyukai jenis yang berbentuk pie dan dibalut warna bendera Italia: merah (tomat), hijau (kemangi), dan putih (keju mozzarella). Selanjutnya, jenis pizza ini dinamai sebagai Pizza Ratu Margherita. Hanya saja, penelitian seksama yang dilakukan kemudian menyangkal kebenaran legenda ini.